Premio Nazionale "Il Miele in Cucina"
All'apicoltore non far sapere quanto è buono il cacio con il miele.

 

Abbiamo con proposito ‘manipolato' un detto popolare, per introdurre il matrimonio d'eccellenza dei formaggi italiani con i mieli dei tanti territori nazionali.
L'abbinamento Formaggi e Mieli è oggi molto stimato dai buoni palati e certamente ha contribuito a diffondere la diversità di gusto tra i tanti e diversi mieli italiani.
Il gusto è una scelta personale, anzi spesso è una scoperta individuale, perché da sempre è buono ciò che piace.
Il consiglio di partenza è semplice: il contrasto di sapori esalta le differenti peculiarità; per esempio un formaggio piccante sposa meglio la dolcezza di un miele delicato, viceversa un formaggio poco sapido sceglie di più un miele dal sapore forte e deciso.
Gli abbinamenti che presentiamo sono proposti da Claudio Modesti, un medico di Matelica con la passione dei formaggi e dei mieli.




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